Receta Budín de pan dulce

Si en tu casa se acumula tanto pan añejo como en la mía esta es una buena idea para usarlo. No sé si es una especialidad alemana, pero yo lo aprendí de mi suegra, ella lo llama Brotauflauf.

Ingredientes

-3 ó 4 marraquetas añejas
-2 manzanas
-300 ml leche
-2 huevos
-Azúcar (no sé exactamente la cantidad, pero es aprox. una taza)
-Canela en polvo

El pan se corta en rodajas finitas y las manzanas también. Es más fácil para cortar las manzanas usar uno de esos rayadores que trae por el lado unas ranuras alargadas con las cuales uno puede rebanar la manzana en rodajas bien finas. Aparte se mezcla la leche con los huevos y 3 cucharadas de azúcar.
Luego en un molde enmantequillado se pone primero una capa de rodajas de pan, encima se le pone un poco de mezcla de la leche con los huevos y azúcar, en seguida se pone una capa de manzana y se espolvorea con un poco de azúcar y canela. Si las manzanas fueran de esas verdes bien ácidas se les pone más azúcar. Se siguen alternando las capas de pan y manzana hasta terminar con una capa de pan. Opcional es ponerle unas hojuelas de mantequilla encima y de todas maneras se lleva al horno a 180° C por unos 20 minutos. El pan debe estar encima dorado, a mí se me anduvo tostando demasiado esta vez.

Se sirve bañado con abundante salsa de vainilla la cual se puede hacer con leche, maicena, esencia de vainilla y azúcar, pero yo compré un sobre de crema pastelera en polvo Gourmet y se la agregué a medio litro de leche fría y la batí en frío y quedó bastante bien. La consistencia es mucho menos espesa que la de la crema pastelera por eso yo le agregué tanta leche. El sobre que compré era para una taza y media de leche, pero obviamente al echarle más leche queda más líquida.

 

No sé si se ve muy apetitoso, pero estaba muy rico!! ;)